서영대학교 Seoyeong University호텔외식조리(학)과

VISION

대한민국 No.1 명품 호텔외식조리과

학과인재상

• 창조적인 조리전문인
• 인애정신을 실천하는 조리전문인
• 자기개발 하는 조리전문인

교육목표

• 올바른 인성과 예절을 겸비한 조리전문인 양성
• 호텔·외식산업을 선도하는 글로벌 조리전문인 양성
• 수요자 중심의 실무능력과 지식을 겸비한 조리전문인 양성

교육내용

• 1) 호텔·외식산업에서 요구하는 현장 실무 중심의 조리교육을 실시한다.
• 2) 이론과 실무를 겸비한 조리 전문가를 양성하기 위하여 호텔ㆍ외식산업 경영과 관련한 교육을 강화한다.
• 3) 현장실무 적응을 위하여 산업체 현장실습을 실시하고, 주문식교육을 도입한다.
• 4) 대학생활 지도와 취업촉진을 위하여 라이프 멘토링, 취업과 진로 등의 취업교육을 강화한다.
• 5) 국제적 경쟁력을 갖춘 조리전문인을 양성하기 위하여 외국어 교육을 강화하고, 해외 인턴쉽을 도입한다.
• 6) 산업체에서 요구하는 서비스 교육, 직장예절교육 및 인성교육을 실시한다.

전공기술역량

• 음식조리, 제과제빵, 식음료서비스

취득 자격증

• 조리기능사(한식, 양식, 일식, 중식, 복어)
• 제과ㆍ제빵 기능사
• 식품산업기사
• 조리산업기사
• 커피바리스타
• 조주기능사(칵테일)
• 와인 소믈리에
• 푸드코디네이터
• 식품위생관리사

주요 취업업체

• 국내 특급호텔의 조리부, 제과부 : 신라호텔, 롯데호텔, 리츠칼튼호텔, 인터컨테넨탈호텔, 웨스틴 , 쉐라톤 워커힐호텔, 힐튼호텔, 하얏트호텔, 제주신라호텔, 제주롯데호텔, 라마다프라자 제주호텔 등
• 관광호텔, 리조트 : 조리부(한식, 양식, 중식, 일식), 제과부
• 해외 및 대도시의 유명 레스토랑
• 대기업 패밀리 레스토랑 및 외식업체 : 마르쉐, TGIF, 아웃백, 빕스, 베니건스 등
• 대기업 단체급식업체 : LG 아워홈, 현대그린시스템, 삼성 웰스토리, CJ 푸드 등
• 일반 단체급식업체 : 학교 및 공공기업, 사업체, 병원 등
• 식품회사 : 메뉴개발 및 연구원 등
• 병원(조리사) : 서울대학교병원, 서울삼성병원, 경희대학교병원 등
• 요리학원 강사 : 이론 및 실기
• 외국의 특급호텔 취업 및 해외 인턴쉽
• 해외 자매대학 유학